원두는 어떻게 보관해야 할까요

원두는 볶은 뒤부터 조금씩 향을 잃어요. 어디에 어떻게 두느냐에 따라 같은 원두도 맛이 크게 달라져요.

피해야 할 네 가지

• 공기
• 빛
• 습기
• 열

그래서 밀폐 용기에 담아 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두는 것이 기본이에요.

냉동실에 넣어도 될까요

한 달 안에 다 마신다면 냉동하지 않는 편이 나아요. 꺼낼 때마다 생기는 물기가 오히려 향을 해치기 때문이에요. 오래 두어야 한다면 한 번 마실 양씩 나눠 얼리고, 꺼낸 뒤에는 다시 넣지 마세요.

원두는 볶은 날로부터 2주 안에 마실 때 가장 맛있어요.