올여름 콜드브루는 차갑게 마셔도 단맛이 살아 있는 맛을 목표로 했어요. 석 달 동안 열두 가지 조합을 시험했어요.
블렌드 구성
| 산지 | 비율 | 역할 |
|---|---|---|
| 브라질 | 50% | 고소함과 단맛 |
| 콜롬비아 | 30% | 균형 |
| 에티오피아 | 20% | 과일 향 |
추출 시간
찬물에 14시간 동안 우렸을 때 쓴맛 없이 단맛이 가장 잘 올라왔어요. 18시간을 넘기면 나무 향이 강해져 이번 블렌드와는 맞지 않았어요.
얼음이 녹아도 맛이 흐려지지 않게 조금 진하게 추출했어요.
콜드브루블렌드
Acme Coffee 편집팀
원두를 고르고 볶는 Acme Coffee 로스터리 팀이에요. 매장에서 매일 내리는 커피 이야기를 써요.
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